外卖炒菜为何不推荐？营养流失与细菌污染揭秘

做外卖员久了，发现大多在外卖平台点炒菜的顾客都有点后悔，现在跟大家说说不要点炒菜的原因。

营养易流失

餐厅炒菜时往往为了快速出餐，会采用大火快炒的方式，这容易破坏蔬菜中的维生素和矿物质等营养成分。而且，炒菜做好后要经过一段时间的配送才能到达消费者手中，在这个过程中，营养成分还会进一步流失。如此一来，我们吃进肚子里的炒菜，营养大打折扣。

易受细菌污染

炒菜一般温度较高、水分较多，给细菌滋生提供了温床。在炎热的天气里，炒菜做好后如果没有及时食用，或者配送时间过长，细菌就会大量繁殖。当我们食用了被细菌污染的炒菜，很容易引发肠胃不适，甚至食物中毒。

口感难保证

炒菜的口感讲究的是热乎和新鲜。然而，外卖送餐需要时间，炒菜送到手里时可能已经凉了，口感会变得很差。尤其是一些青菜，凉了之后会变得蔫巴巴的，吃起来就和刚出锅时不一样。像回锅肉、糖醋排骨这些菜，冷掉后腥味会更明显，肉质也会变柴，严重影响食用体验。

安全无保障

一些小餐馆为了追求利润，使用的食材可能不新鲜，用的油也可能是劣质油，炒菜的卫生状况令人担忧。而且，在包装和配送过程中，也可能存在卫生隐患。像餐盒的质量不佳，或者骑手在配送过程中没有做好防护，都会影响到炒菜的安全。

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发布于：四川省